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Q どうして,苦そはが注目されているのてしょう?
A 脳出血や高血圧症、糖尿病なと生活習慣病の予防に役立つ「ルチン」が含まれているからです。
ルチンには血管を強化する働きがあることがわかっています。他にも、
血中コレステロー値を下げたり、血圧を安定させたりする作用があり、
脳卒中を予防する働きをするともいわれていま。
A 残留農薬の不安のない食品だからです。
病害虫駆除のために散布される農薬が、洗浄後も残り
身体に取り込まれる残留農薬が問題になっています。そばは肥沃な
土地では実を結びません。さらにそば実茶は堅い殼に守られた実の部分
だけを使用するので、残留農薬の心配がないのです。
Q そはの実は、みんな同じなの?
A そばは、大きく３種類に分けられます。
日本などで普通に食べられているのは「甘そば」で、その他に中国などで
食べられている「苦そば」、観賞用の「宿根そば」があります。
Q 聞いたことがないけれど「苦そば｣って、どう違うの?
A ｢苦さば｣は、昔から中国で薬効がある食品として認められ、漢方薬としても使われています。
様々な健康食品にも応用されているものです。中国の雲南省・四川省
・チベット自治区・内モンゴル自治区やネパールなど標高3,000メートルを超える高地で栽培されています。｢苦そば｣を主食としているこれらの地域では、高血圧症と脳内出血、糖尿病などの患者が非常に少ないということが中国の疫学調査で判明しています。
Q ｢苦そば｣って、なにがいいの？
A 私たちが普通に食べているそばに比べて、タンパク質やビタミンBの量が多く、ルチンは100倍以上も含まれています。また、鉄分、セレンなど身体に必要な微量元素に加え、普通のそばにはほとんど含まれていないシス・ウンベル酸も豊富に含まれています。シス・ウンベル酸は、メラニン色素の生成を抑制する効果が高いことが確認されています。
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